Ingredientes para 3 pessoas:

• 1 kg pá de porco (sem osso)
• Sal, pimenta e malagueta
• 1 colher (chá) colorau
• 300 ml vinho branco
• 6 dentes de alho
• Mostarda q.b.
• Batatas pequeninas
• 1 dl azeite
• 1 cebola

Preparação:

De véspera, tempere a pá de porco com sal, pimenta, colorau, os alhos esmagados e o vinho branco.
Num tabuleiro coloque a cebola às rodelas, coloque a carne (com a parte que tem mais gordura para cima), assim como o molho da marinada, barre-a com mostarda e regue com o azeite, leve ao forno a 220ºc.
Passados 30 minutos coloque as batatas temperadas com sal e polvilhadas com colorau.
Coloque a malagueta partida junto à carne.
Vá regando a carne e as batatas com o molho, e virando-a.
Assim que estiver a ficar assada, fatiar a carne, para que no interior acabe de assar.
Sirva com esparregado de espinafres e arroz seco.