Ingredientes:

• 1 pá de porco s/ osso
• 1 naco de presunto entremeado
• 4 cenouras
• 3 cebolas
• 1 ramo de salsa
• 2 dl de caldo de carne
• 1 colher de sopa de aguardente
• sal e pimenta

Preparação:

Começe por substituir o espaço do osso pelo bocado de presunto.
Coloque a pá num tacho espaçoso, disponha em volta rodelas de cenouras, as cebolas e a salsa, regue com o caldo de carne.
Tempere de sal e pimenta e leve ao lume mantendo o tacho destapado até começar a ferver.
Nessa altura, regue com o aguardente e meta no forno, tapando o tacho.
O forno deve estar brando até a pá ficar cozida.
Passe o molho e os vegetais pela varinha, rectifique os temperos, deite o molho passado sobre a pá e apresente com quartos de limão e laranja.
Á parte, sirva batatas cortadas aos quartos assadas no forno ou fritas.