Paio à Brás

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Receita de Paio à Brás

Ingredientes para 3 pessoas:

Preparação:

Corte o Paio em tiras finas.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola às rodelas e a folha de louro. Deixe cozinhar até amolecer a cebola.
Junte o paio e deixe-o tomar gosto durante uns minutos.
Adicione as batatas fritas e deixe-as cozinhar até perderem um pouco o volume.
Tempere com sal e pimenta.
Baixe o lume e junte os ovos mexidos previamente e mexa até atingir o ponto que mais for do ser agrado (mais molhado ou mais seco). Decore com azeitonas a gosto.
Perfume com a salsa picada e sirva com uma salada.