Ingredientes:

• 500g de lombo de porco
• 50ml de óleo
• 500g de batatas
• 100g de alperces
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200g de bacon fatiado
• 2 ovos
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta.
Frite-os em óleo e reserve.
Descasque as batatas e rale-as, corte os alperces em metades.
Unte uma forma rectangular e forre-a por completo com as fatias de bacon.
Misture a carne com os alperces e rectifique os temperos.
Bata os ovos e junte-os á mistura anterior.
Por fim envolva a batata ralada.
Transfira para a forma e bata com esta sobre uma superficie plana.
Dobre as pontas das fatias de bacon sobre o preparado.
Leve ao forno em banho-maria, por cerca de 2 horas a 180º, cobrindo a forma com papel de aluminio.
Sirva com uma salada