Ingredientes:

• 750g de rojões de porco
• 500g de gambas
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de banha
• 2 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta
• 1 colher de colorau
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 colheres de sopa de creme de marisco.
• 1/2 chávena de chá de água
• 1 molho de coentros

Preparação:

Temperar os rojões com o sal, pimenta, colorau, o vinho e os alhos picados.
Reservar cerca de 1 hora.
Numa frigideira larga, deitar as gorduras e assim que estiverem quentes deitar a carne e deixar fritar.
Quando faltar cerca de 10 minutos para terminar de cozinhar, juntar o creme de marisco dissolvido na água e envolver a carne.
Dispor as gambas por cima, tapar a frigideira e deixar terminar de cozinhar.
Servir de imediato polvilhado com os coentros picados.

Fonte: Pão e Beldroegas