Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 peitos de frango
• sal
• pimenta
• 1 limão
• 30 g de corn flakes
• farinha
• 2 ovos
• margarina
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra
• ½ colher de café de caril
• 2 dentes de alho
• 2 dl de óleo
• 1 colher de sopa de estragão picado

Preparação:

Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixe marinar pelo menos 2 horas.
Rale os corn flakes e deite numa tacinha.
Escorra o frango da marinada, passe por farinha, em seguida por 1 clara batida em castelo e, finalmente, pelos cornflakes.
Coloque os cubinhos de frango sobre um tabuleiro untado com margarina e leve a forno quente ( 225º C ) durante 10 minutos.
Vire os cubos de frango e leve de novo ao forno mais 5 minutos.
Entretanto, prepare o molho.
Deite a restante gema e o ovo no copo da varinha mágica.
Tempere com sal, pimenta, a mostarda, o vinagre de cidra e o caril.
Junte os dentes de alho esmagados e o óleo.
Introduza a varinha e bata até obter uma maionese.
Junte o estragão, fresco de preferência, e misture.

Sirva o frango com a maionese e acompanhe com salada e batatas fritas.

Bom Apetite!!!