Ensopado de Frango à Gondinense | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-05-2012, 15:29
por Ricardo Tiago
Receita de Ensopado de Frango à Gondinense
Ingredientes:

  • 1/2 frango aos pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 alho picado
  • 1/4 de chouriço corrente às rodelas
  • 1 cenoura às meias luas
  • 1/2 couve lombarda em juliana
  • azeite q.b.
  • polpa de tomate q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 1/2 molho de salsa
  • 1/2 caldo de galinha
  • 1 folha de Louro
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 3 dl de vinho branco
  • 1/2 cerveja
  • 2 batatas aos cubos
  • tostas (ou fatias de pão torrado)
Preparação:

1. Coloque a cebola, o alho e o louro a refogar com azeite na panela (usei panela de pressão).
Junte-lhe o frango e o chouriço e deixe alourar um pouco.
2. De seguida acrescente a polpa de tomate, o vinho e a cerveja.
Junte-lhe o caldo de galinha e tempere com sal, pimenta e cominhos, deixando levantar fervura.
3. Logo que comece a ferver, junte-lhe a cenoura, as batatas, a couve, a salsa e acrescente um pouco de água.
Tape a panela e deixe cozinhar (cerca de 30 minutos).
4. No prato, coloque tostas no fundo e, sobre estas, o estufado.

Sirva de imediato.


FOTOS: Ricardo Tiago
Fotografias
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