Peito de Frango Recheado com Queijo e Fiambre
Ingredientes para o Frango:

• 1 peito de frango por pessoa
• 1 fatia de fiambre e 1 de queijo flamengo por peito de frango
• sumo de meio limão por 2 peitos de frango
• sal, pimenta e ervas da provincia qb
• azeite qb

Para o arroz:

• 1 tigela de arroz
• 2 tigelas de água
• 1 cebola cortada aos pedacinhos
• 3 dentes de alho cortados aos pedacinhos
• meio pimento vermelho cortado aos pedacinhos
• sal qb
• azeite qb

Preparação do Frango:

1. Cortar os peitos ao meio e temperar com sal pimenta e ervas da provincia de ambos os lados
2. Rechear os peitos com 1 fatia de queijo e 1 de fiambre cada um e colocar num tabuleiro de ir ao forno
3. Regar os peitos de frango com o sumo de limão e com azeite e levar ao forno +- 1 hora ate ficarem prontos

Preparação do Arroz:

1. numa panela refogar a cebola com o alho e o pimento
2. juntar o arroz e deixar fritar um pouco (2 a 3 minutos) mexendo sempre
3. juntar a água e o sal e deixar cozinhar com a tampa da panela fechada
4. quando a agua tiver quase desaparecido desligar o lume, fechar a tampa e deixar cozer com o lume desligado, para o arroz não pegar ao fundo

Prontinho... um dos meus pratos favoritos... (se bem que tenho muitos... he he )

Sugestão de apresentação:

servi acompanhado de laranja e coloquei um pouco de raspa de laranja nos peitos de frango

FOTO: Susana M