Receita de Puré de Abóbora com Peito de Frango
Ingredientes:

• 800g de Abóbora partida em pedaços
• Pimenta e Noz-Moscada
• 1 Caldo de Legumes
• 1 Dente de Alho
• 1/2 Cebola pequena
• Azeite
• Farinha

Para o peito de frango:

• 4 Peitos de Frango
• 300 ml. de vinho branco
• 2 Alhos Laminados
• 2 folhas de Louro
• Massa de Alho e massa de pimentão
• Pimenta, Noz-Moscada e Cravinho
• 1 Cubo de Carne
• Orégãos e Tomilho
• Azeite
• Limão

Preparação:

Umas horas antes tempera-se o frango com vinho branco, alhos laminados, louro, massa de alho e de pimentão, pimenta, noz-moscada e cravinho.

Coloca-se a abóbora a cozer, tempera-se com pimenta, noz-moscada e um caldo de legumes.
Junta-se água até meio da abóbora (demora aproximadamente 20min).
Enquanto coze prepara-se o frango, corta-se em pedaços a gosto, junta-se um caldo de tempero de carne, ou outro a gosto, orégãos e tomilho.
Rega-se com azeite e junta-se também um pouco da marinada, fica a cozinhar na frigideira durante aproximadamente 20min.
Assim que a abóbora estiver pronta retira-se e coloca-se num escorredor.

Junta-se um dente de alho laminado, meia cebola pequena, só para dar sabor, e azeite.

Tritura-se e refoga-se durante 7 minutos.
No final junta-se à abóbora e uma colher de sopa de farinha, tritura-se e deixa-se cozinhar mais 5min.
Se achar que está muito mole adiciona-se mais farinha.
Rega-se o frango com o sumo de um limão e deixa-se mais uns minutos, até o puré ficar pronto.

Bom apetite!


Fonte: Luisa Alexandra: Puré de Abóbora com Peito de Frango