Rolinhos de Frango com Ameixas Secas | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-02-2012, 16:47
por Sandra Batista
Receita de Rolinhos de Frango com Ameixas Secas
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 6 bifinhos de frango
  • 6 fatias de fiambre (usei peru)
  • 6 fatias de queijo
  • 6 ameixas secas
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 tomate pelado e sem sementes
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 1 caldo knorr galinha
  • salsa picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de farinha maizena
  • 1 dl de leite
  • 500 ml de água (coloquei a olho)
  • sumo de 1 limão
  • sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:

1. Comece por temperar os bifinhos com o sal, a pimenta e o sumo de limão, deixe marinar.
2. De seguida coloque numa panela, o azeite, a cebola e os alhos picados, a cenoura cortada em rodelas, a salsa picada, o tomate picado e a folha de louro, deixe refogar ligeiramente.
3. Acrescente o vinho, deixe apurar uns 3 minutos e de seguida junte a água, o caldo knorr, a noz moscada, a polpa de tomate e a farinha maizena dissolvida no leite, deixe ferver.
4. Entretanto, recheie os bifinhos distribuindo por todos, uma fatia de queijo e outra de fiambre, enrole e prenda com um palito. Junte os bifinhos ao caldo.
5. Quando estiverem cozidos, retire-os, retire a folha de louro e com a varinha mágica triture bem o molho, até que fique bem homogéneo. (caso fique muito líquido, acrescente mais um pouco de maizena). Volte a juntar os bifinhos, deixe no lume mais 5 minutos, apague e sirva com ameixas espetadas por cima de cada rolinho.

Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista

Fotografias
Rolinhos de Frango com Ameixas Secas-img_0241.jpg  
Quem Fez
JorgeTeixeira
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