Receita de Assado de Borrego à Moda da Minha Mãe
Ingredientes:

• 1 pernil de borrego cortado em pedaços grandes
• 600g de batatas cortadas em quartos
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua
• 4 dentes de alho picados
• 1 Raminho de Salsa
• 1 Raminho de Alecrim fresco
• 200 ml de Vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 150g de margarina
• Noz-moscada q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Tempere o pernil de véspera com sal, noz-moscada, os alhos picados, a salsa picada, o alecrim e o vinho.
Reserve de um dia para o outro.
Numa assadeira de barro disponha o azeite e a cebola, coloque a carne, e por cima a margarina em pedacinhos.
Regue tudo com a marinada.
Leve ao forno na potência máxima durante 40 minutos.
Passados os 40 minutos retire o assado, vire a carne para que coza de ambos os lados e junte-lhe as batatas.
Leve novamente ao forno e vá verificando até as batatas e a carne ficarem totalmente cozinhadas.

Bom Apetite!

NOTA: Para quem não gosta do sabor muito intenso a borrego, o alecrim ajuda a corta-lo