Receita de Cabrito Assado com Vinho e Canela
Ingredientes:

• 1,2 kg pá de cabrito
• 3 cebolas
• 3 tomates
• 5 dentes de alho
• 1 l de vinho tratado
• 2 paus de canela
• 2 colheres de sopa de banha
• 1 ramo de alecrim
• sal e pimenta da terra q,b.

Preparação:

De véspera tempere o cabrito com sal, pimenta, os alhos esmagados, a canela partida em pedaços, alecrim e o vinho.
No dia seguinte, faça um refogado com a banha, a cebola e o tomate picado.
Junte depois a carne e deixe estufar por 10 minutos.
Passado esse tempo adicione a marinada do vinho e deixe estufar, em lume brando, por mais 50 minutos.
Se necessário, durante a cozedura, acrescente mais um pouco de água.
Por fim, rectifique os temperos e sirva, com semilhas e legumes cozidos.