Ingredientes:

• 1,300 kg de costeletas de borrego
• 2,5 dl vinho branco
• 2,5 de azeite
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 molho de grelos de nabo
• Batatas aos palitos para fritar
• Sal qb
• Pimenta qb

Preparação:

Lave as costeletas com o vinho branco, escorra, tempere-as com sal e pimenta e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Numa frigideira larga leve ao lume o azeite com os alhos esmagados e as folhas de louro e frite as costeletas até estarem lourinhas.
Entretanto coza os grelos em água temperada com sal e frite as batatas, de preferência, em azeite.
Se preferir pode saltear os grelos, depois de escorridos, em azeite e alho picado.