Receita de Alheira de Caça e Brócolos Gratinados
Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 ramo grande de bróculos
• 2 alheiras de caça
• 1 colher de sopa margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 5 dl leite
• pimenta, noz moscada e sal q.b.
• 1 ovo
• 2 dl natas

Preparação:

Lavar e cozer os brócolos em água e sal.
Depois de cozidos, escorrer e reservar.
Dá-se um corte ao longo das alheiras e leva-se ao lume, numa frigideira, até que a pele saia.
Desfaz-se a alheira e reserva-se.
Num tacho, derreter a margarina, juntar a farinha e depois o leite, lentamente e sem parar de mexer.
Deixar engrossar.
Temperar com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada.
Num pirex colocar os brócolos já escorridos, o béchamel e as alheiras desfeitas.
Bater o ovo com as natas e uma pitada de sal.
Verter sobre o preparado anterior.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º, cerca de 25 minutos, até gratinar.