Receita de Coelho Estufado à "Casa do Mar"
Ingredientes:

• 3 coelhos
• 1 kg Cebolas
• 8 dentes de Alho
• 500g de Pimentos Vermelhos
• 500g de Tomates maduros
• 20 cl Polpa de Tomate
• 1 Litro de Vinho Branco
• 1 Litro de Cerveja
• Azeite q.b.
• 4 folhas de Loureiro
• Pimenta q.b.
• Tomilho q.b.
• Sal q.b.
• Piri-piri q.b.

Preparação:

Os Coelhos, depois de cortado às postas, devem estar em marinada durante 24 horas.
Num tacho bastante largo, coloque um pouco de azeite, a cebola cortada às rodelas e o alho fatiado, as folhas de loureiro e deixe alourar um pouco, depois coloque os tomates, a polpa de tomate e os pimentos e deixe refogar.
Depois regue com o vinho e a cerveja, e tempere.
Deixe cozinhar durante 1 hora, mexendo de vez em quando.
Rectifique os temperos,