Almôndegas de Aves com Molho de Tomate e Beringela | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-04-2012, 21:15
por Wild
Receita de Almôndegas de Aves com Molho de Tomate e Beringela
Ingredientes:
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 800g de carne de aves picadas
  • Salsa qb
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de pão ralado
  • Pão Ralado qb
  • 1 colher de café de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 Tomates maduros
  • Manjericão qb
  • Beringela pequena
Preparação:

Descasque as cebolas e os dentes de alhos, pique-os finamente e coloque metade numa taça.
Junte a carne de aves, salsa picada a gosto e envolva tudo muito bem.
Forme pequenas bolinhas com a ajuda de pão ralado e reserve.

Coloque num tacho a restante cebola e dentes de alho, regue com azeite e leve ao lume até ficar macio.
Lave os tomates, retire-lhes o pedúnculo, faça-lhes um corte em cruz e escalde.
Limpe de pele e sementes e corte em pedaços.
Junte à cebola, regue com 3 dl de água e leve ao lume, mexendo sempre.
Retire do lume, junte manjericão a gosto e triture tudo muito bem.

Retire as extremidades à beringela e corte-a em cubinhos.
Junte ao molho de tomate e leve novamente ao lume durante 5 minutos.
Acrescente as almondegas e regue com mais um pouco de água, se necessário, até ficarem submersas.
Retifique os temperos, tape e deixe cozer, em lume brando, durante 25m.
Retire do lume e sirva.


Foto: Wild
Fonte: Saúde à Mesa
Fotografias
Almôndegas de Aves com Molho de Tomate e Beringela-almondegas-aves-molho-tomate-beringela.jpg  
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