Ingredientes:

• 1 peru mais ou menos 5 kg
• sal q.b.
• pimenta cayenna em pó q.b.
• azeite
• mel q.b.

Preparação:

Dê uma camada de azeite no peru e tempere com sal e pimenta.
Coloque no forno em 204ºC.
Vire a ave cada 30 minutos para distribuir o calor.
Depois de duas horas com um thermometro de cozinhar a temperatura deve de ser 90º celsius na area da anca. (dá-se uma camada levezinha com mel para sabor e brilho na pele muito delicioso.) Aompanhe com molho destilado do peru, puré de batata , feijão verde com cogumelos e amêndoa, compota de cranberry e laranja.

Espero que gostem Bom Apetite.