Bacalhau com Broa | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-06-2009, 13:47
por Neuza Costa
Receita de Bacalhau com Broa
Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • Azeite q.b.
  • 400g de broa de milho esfarelada
  • 1,5dl de azeite
  • 1dl de vinho branco
  • 1 dl de leite
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de chá de colorau
  • pimenta q.b.
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • Sal q.b.
  • 2 folhas de louro
Preparação:

Frite o bacalhau em azeite, deixe apenas alourar.
Deite 0,75dl de azeite num tabuleiro e espalhe por cima as rodelas de cebola e as folhas de louro.
Por cima coloque as postas de bacalhau com a pele virada para baixo.
Numa taça junte a broa de milho, os alhos, 0,75dl de azeite, o leite, o vinho branco, o colorau, a pimenta e amasse tudo bem até ficar uma pasta, se necessário junte mais leite.
Espalhe camadas grossas de pasta por cima das postas de forma que fique com o feitio das postas.
Leve ao forno nos 180º entre 15 a 20 minutos até ganhar crosta.


FOTO: Gloria sequeira
Fotografias
Bacalhau com Broa-bacalhau-broa-neuza.jpg  
Quem Fez
Catia MartinhoRibeiro Culinarioguida sequeira
  #1  
Antigo
31-01-2010, 17:13
2
Olá! Hoje fiz para o almoço este bacalhau e ficou muito bom. Já há muito tempo que queria esta receita. Obrigado pela receita.

P.S. - Nesta receita usei lombos e não postas, por isso fritei um pouco mais e deixei ficar mais tempo no forno.
 
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