Ingredientes:

• 4 cebolas cortadas em rodelas bem finas
• 1 chávena de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 lombo de bacalhau de 900 g demolhado por 24 horas
• 150 g de linguiça, cortada em rodelas
• 100 g de broa de milho esmigalhada
• 2 ovos
• sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Coloque a cebola numa panela com o azeite e o alho.
Junte o bacalhau cortado em pedaços e leve ao lume para cozinhar.
Tape a panela e cozinhe por mais 10 minutos, virando o bacalhau depois de 5 minutos.
Quando a cebola estiver quase cozida, adicione a linguiça.
Coloque tudo num tabuleiro e espalhe a broa por cima.
Bata os ovos, tempere e coloque sobre o bacalhau.
Leve ao forno médio (180º C), pre-aquecido, até dourar ligeiramente.
Este prato pode ser acompanhado por puré de batata.