Bacalhau com Crosta de Broa | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-11-2012, 10:59
por magnoliazul
Receita de Bacalhau com Crosta de Broa
Ingredientes:
  • 3 postas de bacalhau
  • Batatas
  • Grao de bico
  • Broa
  • Pimentao vermelho
  • Molho bechamel
  • Azeite
  • Cebola
  • Alhos
  • 2 Cenoras raspadas
  • Salsa
  • Grelos
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Alho em po
  • Cebola em po
Para o Molho bechamel:
  • Noz moscada
  • Sal
  • pimenta preta
  • 4 colheres de manteiga
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 3 copos de leite
Preparação:

Coza o bacalhau.
Desfie em lascas.
Num tacho coloque azeite, a cebola ás rodelas, o pimentão vermelho ao bocadinhos, a cenoura raspada e os alhos picados.
Deixe refogar um pouco.
Junte o bacalhau, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta preta e salsa picada.
À parte num tacho, coza um pouco os grelos com um pouco de sal.
Numa frigideira coloque batatas ás rodelas a fritar um pouco.
Num pirex coloque os grelos escorridos no fundo, em cima uma camada de batata frita, não deixe fritar, só entalar.
Em cima coloque o grão de bico.
Junte metede da mistura de bacalhau.
Volte a colocar o resto da batata, o grão de bico, o resto da mistura de bacalhau.
Por cima coloque o bechamel.
A seguir a ultima camada, a broa misturada com um pouco de azeite.
Leve ao forno até estar tudo lourinho por cima.

Fonte: Cindy's Place: Bacalhau com crosta de broa
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