Bacalhau à Martinica | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-09-2010, 19:21
por suelin
Receita de Bacalhau à Martinica

Ingredientes:

  • 1 bacalhau pequeno
  • 100 g de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 3 cebolas
  • 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 1 dente de alho
  • sal, salsa e pimenta
Preparação:

Ponha o bacalhau de molho em água fria durante 48 horas.
Tire-lhe a pele e as espinhas, e seque-o muito bem com um pano.
Corte o bacalhau em bocadinhos e passe-os por farinha.

Num tacho de barro derreta a margarina e aloure nela a os bocadinhos de bacalhau.
Junte as cebolas cortadas em rodelas finíssimas.

Quando as cebolas estiverem moles, adicione o concentrado de tomate, pimenta, alho, salsa e sal, (se necessário) e leve a cozer em lume brando durante aproximadamente 30 minutos.

Leve o tacho ao forno quente durante mais 10 minutos.
Acompanhe com arroz à crioula.
  #1  
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