Bacalhau Recheado com Chouriço | SaborIntenso.com
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Publicado a 03-06-2010, 17:22
por glutao
Receita de Bacalhau Recheado com Chouriço

Ingredientes:
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • sal q.b.
  • salsa q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
  • 2 cebolas
  • 100g de chouriço de carne
  • 2 dentes de alho
  • 500g de tomates maduros
  • 1 1/2 dl de vinho branco
  • 1 embalagem de batatas salteadas congeladas
  • óleo para fritar q.b.
Preparação:

Demolhe as postas de bacalhau. abra-as como se fosse um livro e polvilhe pimenta moída grosseiramente e salsa picada.
Recheie a posta com fatias finas de chouriço e feche-as prendendo com palitos de madeira.
Fatie as cebolas em forma de meia-lua. Reserve.
Em uma assadeira, deite um fio de azeite e espalhe metade das cebolas.
Por cima, disponha as postas de bacalhau, distribuindo também os alhos picados, salsa picada e o tomate cortado às rodelas e sem sementes.
Regue com vinho branco e azeite generosamente.
Asse no forno regando com o próprio molho algumas vezes.
Entretanto, frite as batatas em óleo fervente, sem as deixar alourar demasiado.
Escorra em papel absorvente, polvilhe com sal e misture-as com o molho do bacalhau.
Deixe no forno pos mais alguns minutos para apurar e sirva.
  #1  
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