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Receita de Bacalhauzada Ingredientes para 6 pessoas:
Coloque os lombos de bacalhau num tacho, junte-lhes o leite e cerca de 5 dl de água e leve ao lume. Deixe ferver cerca de 10 minutos. Apage o lume, retire o bacalhau, deixe-o arrefecer um pouco e faça-o em lascas. Reserve o caldo de cozedura. Ao mesmo tempo ponha uma panela ao lume com água temperada com sal e quando estiver a ferver introduza as folhas de couve e deixe cozer, destapadas, até estarem tenras. Escorra bem as couves e corte-as em pedaços. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, adicione-lhe a cebola picada e deixe alourar enquanto corta o alho francês em rodelas e o lava em água corrente. Junte o alho francês à cebola e deixe estufar até estar mole. Junte a farinha, mexa e regue com o caldo da cozedura do bacalhau. Mexa e adicione as couves e o miolo de pão esfarelado. Misture bem. Parta os ovos para uma taça e desfaça-os com uma vara de arames. Junte as lascas de bacalhau ao cozinhado e adicione os ovos batidos, mexendo delicadamente. Deite a mistura num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até gratinar. Nota: é uma óptima receita para aproveitar sobras de legumes e bacalhau ou peixe cozido. Fonte: Vaqueiro |
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#1
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04-02-2010, 18:07
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Querida Vania
Hoje tas inspirada e assim mesmo querida. |
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04-02-2010, 18:48
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Uf esta näo levas favas ehehe bela Bacahauzada
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04-02-2010, 20:36
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Tem que ser assim, a vida continua. Bjs |
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05-02-2010, 07:27
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É verdade ICatarina, a vida continua e nos temos de continuar em força...
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19-02-2010, 15:24
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Parece ser uma delícia, Vânia!
 Já sei o que vou fazer este fim-de-semana com o bacalhau que lá tenho em casa. Obrigada pela sugestão. |
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