Sufle de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 15-10-2010, 20:11
por Leonel Azevedo
Receita de Sufle de Bacalhau
Ingredientes:
  • 500g de bacalhau desfiado
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola bem picada
  • 2 tomates s/sementes em cubos
  • 4 dentes de alho, bem picados
  • 5 ovos (separe as claras das gemas)
  • coentros e cebolinho q.b.
  • azeite q.b.
  • azeitonas pretas fatiadas a gosto
Preparação:

1. Dessalgue o bacalhau e reserve sua água.
2. Desfie-o bem.
3. Coza as batatas na água reservada do bacalhau, e transforme-as em pure. Reserve.
4. Refogue a cebola e os alhos no azeite.
5. Acrescente os tomates em cubos, e deixe apurar bem.
6. Adicione o bacalhau, as azeitonas, a cebolinha e o coentro picados. Mexa mais um pouco e reserve.
7. Misture as gemas ao pure de batatas.
8. Bata as claras em castelo e delicadamente junte-as ao pure.
9. Misture o refogado do bacalhau ao pure, e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite.
10. Leve ao forno pré aquecido, em 180ºC, até alourar.
11. Estando no ponto, retire e sirva imediatamente.
12. Bom apetite.


FOTOS: Leonel Azevedo
Fotografias
Sufle de Bacalhau-004.jpg   Sufle de Bacalhau-008.jpg   Sufle de Bacalhau-015.jpg  
Quem Fez
magnoliazul
  #1  
Antigo
15-10-2010, 23:07
2
Ola Leonel o seu sufle está maravilhoso.bjs
16-10-2010, 06:44
3
Que lindo Leonel...........
Eu com os "sufles" som um pouquinho desastre,nom me acaban de ficar no ponto.
Obrigada
16-10-2010, 10:50
4
Amei essa receita! obrigada por essa delicia Leonel1beijocas
19-10-2010, 16:14
6
Eu adoro o suflê, mas eu nunca fiz de bacalhau.
Vou tentar sua receita parece deliciosa.
muito obrigada por partilhar.
beijinhos
 
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