Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 cebola cortada
• 1 dente de alho
• 2 tomates cortados
• Meio pimento vermelho
• 1 kg de batatas
• 1 courgette grande
• Gengibre fresco
• Piri-piri e sal a gosto
• 1 cerveja
• Salsa
• 1 folha de louro
• 1k de tintureira
• 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Coloque o azeite num tacho.
Corte às rodelas a cebola, o alho, o gengibre, os tomates, o pimento, as batatas (depois de descascadas) e a courgette. Disponha os ingredientes por esta ordem e em camadas no tacho.
Termine com a tintureira.
Tempere com o sal e o piri-piri coloque o ramo de salsa e a folha de louro.
Regue com a cerveja e leve ao lume cerca de vinte minutos.