Carapaus Grelhados na Brasa à Moda da Aldeia | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-02-2011, 16:17
por Francisco Aires
Receita de Carapaus Grelhados na Brasa à Moda da Aldeia
Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 Carapaus grandes
  • Vinho verde branco
  • Alhos com casca
  • Pimenta
  • Sal
  • Loureiro
  • Tiras de toucinho defumado
Preparação:

Num recipiente coloca-se o vinho, sal, pimenta, loureiro cortado aos bocadinhos, os alhos devem ser esmagados com a casca.
Mexe-se tudo com uma colher de pau.
Os carapaus devem de ter golpes, são colocados no recipiente e ficarem cobertos com os temperos durante meio dia.
Corta-se as tiras de toucinho de maneira que entrem nos golpes, só quando forem para grelhar.
Quando as brasas estiverem prontas colocam-se os carapaus numa grelha e colocam-se sobre as brasas já com o toucinho colocado nos golpes.
Ao virar os carapaus devem de ser pincelados com o resto da marinada, convém que as brasas não estejam muito fortes se estiverem fortes colocar cascas de batatas sobre as brasas para assim ficarem bem passados e não queimados.
Também podem ser grelhados num grelhador eléctrico mas não ficam tão saborosos
Servir com batatas cozidas e uma salada mista.


FOTO: AMSBatista
Fotografias
Carapaus Grelhados na Brasa à Moda da Aldeia-dsc00636.jpg  
Quem Fez
AMSBatista
  #1  
Antigo
15-03-2011, 22:02
2
que ricos carpaus ja tenho saudade do verao e as churrascadas
 
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