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Receita de Carapaus Grelhados na Brasa à Moda da Aldeia
Ingredientes para 4 pessoas:
Num recipiente coloca-se o vinho, sal, pimenta, loureiro cortado aos bocadinhos, os alhos devem ser esmagados com a casca. Mexe-se tudo com uma colher de pau. Os carapaus devem de ter golpes, são colocados no recipiente e ficarem cobertos com os temperos durante meio dia. Corta-se as tiras de toucinho de maneira que entrem nos golpes, só quando forem para grelhar. Quando as brasas estiverem prontas colocam-se os carapaus numa grelha e colocam-se sobre as brasas já com o toucinho colocado nos golpes. Ao virar os carapaus devem de ser pincelados com o resto da marinada, convém que as brasas não estejam muito fortes se estiverem fortes colocar cascas de batatas sobre as brasas para assim ficarem bem passados e não queimados. Também podem ser grelhados num grelhador eléctrico mas não ficam tão saborosos Servir com batatas cozidas e uma salada mista. FOTO: AMSBatista |
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#1
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15-03-2011, 21:02
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que ricos carpaus ja tenho saudade do verao e as churrascadas
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