Receita de Peixão Assado à Corvina

Peixão nos Açores, é chamado ao goraz antes de atingir a medida do mesmo.
Esse peixe assado no forno é muito apreciado pelos turistas.

As quantidades variam conforme o peixe, para o tabuleiro de 5 peixões usei peixão arranjado (1 por pessoa)

Ingredientes:

• 3 cebolas
• 5 dentes de alho
• Um pouco de cebolinho
• 1 caldo de galinha
• 1/2 copo de massa de tomate
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 folha de louro
• sal q.b
• 3 copos de vinho branco
• 1 colher de chá de piripiri
• azeite q.b

Preparação:

Fácil de fazer, corta-se a cebola, o alho e o cebolinho e mistura-se todos os ingredientes num recipiente.
Dispõe-se o peixe num tabuleiro, salpica-se de sal e rega-se com azeite e depois despeja-se uniformemente o resto dos ingredientes.
Tapa-se com papel de alumínio e vai ao forno cerca de 1 hora.
Neste não fiz, mas fica muito bom também com batatas aos quadrados assados coo o peixe.
Este servi com batatas a murro e salada.