Peixe-Espada em Cama de Broa | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-10-2011, 22:23
por Manuel Álvaro
Receita de Peixe-Espada em Cama de Broa
Ingredientes para 4 pessoas:
  • Uma cabeça de Brócolos
  • Duas fatias de Broa de milho
  • Dois pimentos padron
  • Oito azeitonas verdes sem caroço
  • Uma lata de anchovas
  • Meio requeijão
  • Azeite q.b.
  • Quatro postas de peixe
  • Óleo q.b.
Preparação:

Cortar em pedaços o brócolo e cozer em sal. Os caules vão cozer primeiro e passados 5 min vai o resto dos brócolos.
Picar a broa.
Adicionar dois pimentos Padron sem sementes, oito azeitonas verdes sem caroço, uma lata de anchovas com o óleo 1 meio requeijão de Seia. Misturar bem e adicionar um pouco de azeite.
Levar ao forno para aquecer.
Salgar o peixe, aquecer a chapa, passar um pouco de óleo na chapa e pôr a grelhar o peixe.
Grelhar na chapa requer um lume médio para cozer o peixe sem queimar por fora. Se eventualmente ficar mal passado por dentro, pode ir ao micro-ondas dar um jeitinho para acabar de cozer.
Empratar a broa e colocar a posta do peixe por cima.
Pingar um pouco de azeite no peixe para dar brilho.

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FOTO: Manuel Álvaro
Fotografias
Peixe-Espada em Cama de Broa-manuel-alvaro-albums-partilha-picture18054-peixe-espada-grelhado_3.jpg  
  #1  
Antigo
29-10-2011, 17:47
4
Deve ser delicioso e faz cá uma vista os meus olhos já comeram :P
Obrigada (e mais uma vez está de parabéns )
31-10-2011, 16:41
5
Muito, muito boa esta receita...excecional!
Beijinhos
 
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