Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 Postas de salmão
• 400 gr Tagliatelle de ovo
• 400 gr Tagliatelle preto
• 200 gr de salmão fumado
• 200 ml natas
• 2 dentes de alho
• Ovas de lumpo pretas e vermelhas, q.b.
• Sal, hortelã, azeite q.b.

Preparação:

Temperarar as postas de salmão com sal e pôr a cozinhar numa sertã. O salmão vai libertar gordura para se fritar.
Depois de frito retirar espinhas e pele e lascar o salmão.
Cozer com sal os tagliatelles, em tachos distintos.
Passar as massas por água fria, depois de cozidas.
Numa panela saltear 100 gr de salmão fumado com azeite, alho e hortelã.
Adicionar a massa preta e metade do salmão frito.
Noutra panela saltear 100 gr de salmão fumado com natas.
Adicionar a massa de ovo e o restante salmão frito.
Empratar com "estilo" e decorar com hortelã e caviar preto e caviar vermelho.

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