Filetes de Pescada com Molho de Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-02-2010, 15:19
por ICatarina
Receita de Filetes de Pescada com Molho de Camarão
Ingredientes para 4 pessoas:

Filetes:

  • 4 Lombos de Pescada ou congelada
  • Farinha e ovo batido
  • Sal Marinho
  • 1 "ar" de Pimenta Branca (facultativo)
  • Sumo de Limão bem maduro
  • 1 a 2 Camarãos grandes por filete (facultativo)
Molho:
  • 250g de Miolo de Camarão cru
  • 4 colheres de sopa de Maionese
  • 1 colher de sopa de polpa de Tomate ou Ketchup
  • Sal e Pimenta q.b.
Preparação:

1. Disponha os filetes do lombo num prato, salpique com um "ar" de pimenta. Reserve
2. Descongele o miolo de camarão, cubra-o apenas de água com sal e leve ao lume.
Assim que começar a querer ferver, já está.
3. Escorra bem, triture grosseiro na 123, misture com a maionese e dê a cor rosada com o ketchup ou polpa de tomate.
Reserve no frigorífico.
4. Imediatamente antes de fritar, salpique os filetes com sal marinho ou flor de sal, passe por farinha, sacuda o excesso, molhe em ovo batido e frite em óleo ou azeite refinado quente, com lume forte,
de modo a alourar rapidamente, sem dar lugar a grandes cozeduras e perda de sucos.
5. Escorra em papel absorvente.
Regue com sumo de limão, disponha sobre uma cama de juliana de alface e, por cima, deite o molho de marisco bem frio.
Se quiser, decore com um camarão grande, descascado.
Acompanhe a seu gosto.

Bom Apetite!


FOTO: Sandra Batista

Fonte: Outras Comidas
Fotografias
Filetes de Pescada com Molho de Camarão-filetes-pescada-molho-camarao-sandra-batista.jpg  
Quem Fez
SarinhaTSandra Batista
  #1  
Antigo
25-02-2010, 00:09
4
fabulosa, icatarina
como sempre
bjs e obrigada
12-03-2010, 12:25
5
Postado Originalmente por ilda mourão Ver Post
Catarina Fantasticaaaaaaaa!
Ilda Mourao,
Obrigada e Beijinhos
16-03-2010, 23:45
6
Mais um receita maravilhosa e com camarão... hummmm
Beijinhos
 
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