Souflê de Peixe II | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-04-2012, 01:35
por magnoliazul
Receita de Souflê de Peixe II
Ingredientes:
  • Peixe q.b.
  • farinha q.b.
  • manteiga q.b.
  • 2 gemas de ovo
  • sumo de 1 limão
  • claras em castelo
Preparação:

Coze-se o peixe. Tritura-se ligeiramente, depois de se tirarem as peles e espinhas.
Desfaz-se a farinha, junta-se a manteiga e vai a lume brando a cozer.
Quando a farinha estiver cozida, retira-se do lume e, depois de arrefecer um pouco, ligar com as gemas de ovo e bate-se muito bem.
Depois de bem batido junta-se o peixe, o sumo de limão e as claras, previamente batidas em castelo, mexendo até ficar fofo.
Deita-se numa forma untada com manteiga e leva-se ao forno a tostar rapidamente.
Nota: É uma boa receita para aproveitar restos que sobraram de outras refeições, por exemplo o peixe cozido.


FOTO: magnoliazul
Fotografias
Souflê de Peixe II-soufle-pescada.jpg  
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