Receita de Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes:

• 2 dl de azeite
• 1 kg de cebolas picadas grossas
• 1 cabeça de alho também picado
• muitas ervas aromaticas ( ervas italianas, ervas de provence, oregos, manjerição)
• salsa
• louro e um pouco de piripiri

Preparação:

Deixei refogar durante cerca de 10 minutos em lume brando para as ervas libertarem todos os aromas.
De seguida deitei o tomate (10 latas de tomate cortado em cubos de 400 grs cada) um pouco de sal e um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate.
Deixei ferver em lume brando durante 3 horas aproximadamente mexendo de vez em quando.
Ao fim de talvez 1 hora de lume rectifiquei os temperos.
Ao fim das 3 horas enchi os frascos que entretanto tinha fervido numa panela de agua para esterilizar.
Fechei-os bem e pus-los com a tampa para baixo para ganharem vácuo e não se estragarem.
Agora tenho massa de tomate para um tempinho.

Cá em casa gostam pouco do molho de tomate de compra, resultado faço quase sempre eu e para não estar sempre a fazer, quando faço é em grande quantidade