Receita de Ambrósia
Ingredientes:

• 600g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 4 gemas
• 10 colheres de sopa de leite gordo
• 1 colher de chá de água de Flor de Laranjeira
• Granjeias de Açúcar para decorar

Preparação:

1. Ferva o açúcar com 3 dl de água, em lume brando, até obter uma calda em ponto de pérola.
2. Bata os ovos com as gemas, o leite e a água de flor de laranjeira.
Deite a gemada na calda quente, envolvendo-a com uma colher de pau e leve de imediato ao lume.
3. Cozinhe até a calda espessar deixando os ovos em farrapos.
Deite o doce numa travessa ou pratos individuais, deixe arrefecer e sirva.
4. Se gostar, decore o doce com granjeias de açúcar brancas ou coloridas.