Receita de Blanc-Manger com Coulis de Morangos
Ingredientes para 4 pessoas:

Para o Blanc-Manger:

• 50 cl de leite
• 125g de amêndoa em pó
• 1 pacotinho de açúcar baunilhado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 gemas de ovo
• 75g de açúcar
• 20cl de natas
• 4 folhas de gelatina

Para o Coulis de Morangos:

• 8 morangos grandes cortados em cubos
• 1 pacotinho de açúcar baunilhado
• 3 colheres de sopa de agua

Preparação:

Num tachinho, leve o leite a amêndoa, o açúcar baunilhado e a canela ao lume.
Mexa e deixe ferver.
Retire do lume e coe.
A amêndoa que ficar no coador, deite fora.
Hidrate as folhas de gelatina em agua fria.
Misture-as no preparado anterior.
A parte, misture as gemas e o açúcar.
Junte ao leite e mexa.
Bata as natas e junte ao leite delicadamente.
Verta em tacinhas e leve ao frigorífico.
Faça o coulis de morangos, levando todos os ingredientes ao lume, até ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Guarde no frigorífico até à hora de servir.