Creme Russo | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-09-2010, 14:12
por Pessoa
Receita de Creme Russo

Sugestão:
É uma deliciosa receita, mas é preciso prepará-la com alguma antecedência!

Ingredientes:
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 1/4 de água fria
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa com sumo de limão
  • 100g de açúcar
  • 1,2 dl de vinho branco suave
  • 2cl de brande
  • 1,2 dl de natas espesso
  • Rodelas finas de limão
  • 20 bolinhos de amêndoa
Preparação:

1. Amoleça a gelatina na água fria.
Separe as claras das gemas.
Começe a bater as claras juntamente com o sumo de limão.
Quando estiverem espumosas, polvilhe-as com 1 colher de sopa de açúcar e continue a bater até ficarem em castelo firme.
Bata as gemas juntamente com o resto do açúcar e o vinho branco até obter um creme espumoso e esbranquiçado.

2. Esprema muito bem a gelatina e dissolva-a em duas colheres de sopa de água a ferver.
Adicione a gelatina ao creme de gemas, passando-a por um coador fino.
Junte o brande e misture bem.
Bata as natas.
Incorpore suavemente o creme e as claras batidas ao creme de gemas.
Passe por água fria uma tigela ou quatro taças individuais.
Encha com o creme e deixe repousar no frigorifico, para adquirir consistência.

3. Uma vez frio, o creme russo é servido nas mesmas taças.
Guameça cada uma das taças com uma rodela finissima de limão ou com uns bolinhos de amêndoa.
  #1  
Antigo
 
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