Ingredientes:

• 6 Claras e 6 Gemas
• 175g de Açúcar
• 7,5 dl de Leite
• 1 colher de chá de Farinha Maisena
• 1 Pau de Canela
• 1 Casca de Limão
• Canela em Pó qb

Preparação:

Separe as gemas das claras.
Deite o leite para um tacho, junte-lhe 125g de açúcar, a casca do limão e o pau de canela, leve ao lume e deixe ferver.

Bata as claras em castelo e junte-lhe o restante açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes.
Deite colheradas de claras no leite e deixe-as cozer 30s de cada lado.
Retire-as e deixe-as escorrer.

Bata ligeiramente as gemas, junte-lhes o leite que as farófias largaram ao escorrer e a maisena e mexa.
Adicione depois todo o leite de cozer as farófia coado e mexa novamente.
Deite para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Coloque as farófias numa taça larga, regue-as com o molho de gemas, polvilhe com canela, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.


Fonte: Teleculinárias