Mousse de Chocolate VIII | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-04-2012, 12:22
por Daniela Queirós
Receita de Mousse de Chocolate VIII
Ingredientes:

  • 400 gramas de chocolate meio-amargo
  • 2 colheres de sopa de café (liquido)
  • 120 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente
  • 7 ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Preparação:
  • Pique o chocolate e ponha numa vasilha e junte o café e a manteiga. Leve a vasilha ao banho-maria e derreta o chocolate mexendo de vez em quando com uma espátula.
  • Separe as gemas das claras. Adicione um pouco do chocolate derretido as gemas e misture. Adicione o restante das gemas e misture delicadamente até o creme estar uniforme. Reserve.
  • Coloque as claras na vasilha da batedeira. Bata até as claras começarem a ficar firmes. Adicione então as 2 colheres de açúcar e bata até o suspiro estar bem firme.
  • Quando o suspiro estiver pronto adicione o chocolate às claras em neve. Faça isso usando movimentos de baixo para cima, o mais rápido possível para não perder volume, porem com muita delicadeza. Deite numa vasilha, cubra com filme plástico e leve ao frigorifico no mínimo 6 horas antes de servir.
Bom Apetite!


FOTO: Daniela Queirós
Fotografias
Mousse de Chocolate VIII-imagem1.jpg  
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