Numa taça misture o queijo, a gema e o iogurte, bata bem até ficar macio.
Noutra taça, bata a clara em castelo e quase no final, junte-lhe o açúcar para prender bem ( os mais gulosos deverão adicionar + 2 colheres de açúcar).
Misture os dois preparados e leve ao frigorifico para que fiquem bem frios ( 2 horas bastam ).
Verta os cafés ( com ou sem rum), num prato onde caibam os 8 palitos.
Coloque-os sobre o café, vire-os rapidamente para absorverem dos dois lados, devem absorver todo o café.
Divida metade do creme por 4 taças de sobremesa. Ponha dois palitos em cada taça e cubra com o creme restante.
Polvilhe com cacau ou chocolate em pó. Adicionei-lhe também raspas de chocolate e crocantes de avelãs.
Pessoalmente gosto desta sobremesa bem gelada, aconselho a levarem as taças ao congelador cerca 30 minutos, e só depois as colocarem no frigorifico, por mais um par de horas.

FOTOS: Duxa