Receita de Bolo de Amendoim II
Ingredientes para a Massa:

• 1/2 kg de amendoim crua
• 6 ovos
• 150 g de margarina
• 1 chávena de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo

Para a Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 200 g de chocolate de cobertura picado
• 2 colheres de sopa de Rum

Preparação:

Bata to liquidificador a mistura de amendoim (reserve alguns grãos para decorar), a margarina, os ovos e o leite condensado.
Despeja a mistura numa tigela, junte a farinha e o fermento.
Depois de tudo misturado, coloque numa fôrma redonda (25cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Coloque no forno 180º C, pré-aquecido aquecido, durante 40 minutos, ou até depois de picar com um palito ele sair seco.

Preparação da Cobertura:

Numa panela (pequena) à parte aqueça a outra metade do leite condensado, até ficar bem quente. Seguidamente adiciona-se o chocolate de cobertura, para derreter bem, depois adicione o Rum.
Desenforme o bolo e deite por cima, a cobertura do chocolate para tapar tudo.
Seguidamente decore com grãos de amendoim que sobraram.