Bolo de Aniversário de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-01-2015, 09:07
por Odete Berenguer
Receita de Bolo de Aniversário de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi
Ingredientes para o Bolo:
  • 6 ovos grandes (claras em castelo)
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha
  • 2 e 1/2 chávenas de farinha peneirada
  • 250 ml de sumo de laranja (podemos substituir por leite ou água)
  • 1 colher de sopa rasa de Pó Royal
Para o 1º recheio:
  • 300 ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 2 colheres de sopa rasas de maizena
Para o 2º recheio:
  • 1 abacaxi
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 chávena de água
Para a Calda:
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 2 chávenas de água
  • A calda que sobrou do 2º recheio
Preparação do Bolo:

Com a batedeira, bater muito bem as gemas, até que fiquem fofinhas.
Juntar o açúcar, bater muito bem, até que fique um creme fofo e volumoso, juntar a baunilha e as claras em castelo e envolver muito bem.
Depois, e alternadamente, ir juntando, sem bater, a farinha com o pó royal, peneirados, e o sumo da
laranja.
A massa é grande, tem de ser cozida numa forma grande. Pelo menos de 28cm x 6cm.
Coze a 180º por cerca de 45 minutos, dependendo do forno.

Entretanto faça o 1º recheio:

Leve tudo a lume brando, até ferver e engrossar.
Deixe amornar.

O 2º recheio:

Pique o abacaxi (se não tiver, compre de lata)
Junte o açúcar e a água e leve a lume brando, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Para a Calda:

Juntar todos os ingredientes e levar ao lume para aquecer.
Depois de morno, cortar o bolo, regar com a calda, colocar o 1º recheio, e por cima colocar o abacaxi.
Montar o bolo e regar com a restante calda.
Colocar uma hora no frigorífico e depois decoar a gosto.

Decoração:

Para a decoração usei esferas prateadas, côco ralado e chantilly de compra, ao qual só adicionei leite frio para dar a consistência desejada.
Usei corante em gel cor de laranja para lhe dar esta cor laranja.


FOTOS: Odete Berenguer
Fotografias
Bolo de Aniversário de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi-bm.jpg   Bolo de Aniversário de Pão de Ló com Recheio de Abacaxi-unnamed1.jpg  
  #1  
Antigo
26-01-2015, 12:56
2
Wow que bolinho bem decorado està lindissimo
Estive a ler a receita mas estou um pouco confusa
Qual é o creme da decoração em rosas com a cor de laranja?
E o que é 3 gemas peneiradas explica-me sff.?
Bjs.
26-01-2015, 13:01
3
minha nossa mas que bolo lindo,podias enviar uma fatia ,beijinhos
26-01-2015, 13:12
4
Postado Originalmente por Susana Simoes Ferrao Ver Post
Wow que bolinho bem decorado està lindissimo
Estive a ler a receita mas estou um pouco confusa
Qual é o creme da decoração em rosas com a cor de laranja?
E o que é 3 gemas peneiradas explica-me sff.?
Bjs.
Olá Susana. O bolo tem dois recheios. Um de ananás cortado aos bocadinhos, que é colocado por cima do outro, que é com leite condensado. As gemas são peneiradas (numa peneira normal) para o creme não ter sabor a ovo.
Não falei na cobertura, mas o que fiz foi colocar uma fina camada de chantilly em todo o bolo, e depois polvilhei a parte de cima com côco e ao restante chantilly adicionei um pouco de corante em gel, cor de laranja, e com um bico de pasteleiro fiz as rosas. Por fim coloquei as esferas prateadas. Bjs
26-01-2015, 13:13
5
Postado Originalmente por Monica Teixeira Ver Post
minha nossa mas que bolo lindo,podias enviar uma fatia ,beijinhos
Com todo o gosto, mas o bolo desapareceu em pouco tempo. Bjs!!
26-01-2015, 13:18
6
Postado Originalmente por Odete Berenguer Ver Post
Olá Susana. O bolo tem dois recheios. Um de ananás cortado aos bocadinhos, que é colocado por cima do outro, que é com leite condensado. As gemas são peneiradas (numa peneira normal) para o creme não ter sabor a ovo.
Não falei na cobertura, mas o que fiz foi colocar uma fina camada de chantilly em todo o bolo, e depois polvilhei a parte de cima com côco e ao restante chantilly adicionei um pouco de corante em gel, cor de laranja, e com um bico de pasteleiro fiz as rosas. Por fim coloquei as esferas prateadas. Bjs
Obrigada Odete fiquei esclarecida
Ficou muito bonito parabens
27-01-2015, 20:49
7
Temos mais uma especialista em decoração de bolos Ficou lindíssimo!
bjs
 
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