• 5 ovos
• 50ml de café forte
• 120g de farinha de trigo com fermento
• 65g de amido de milho (farinha Maizena)
• 275g de açúcar
• 50ml de óleo
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

2. Coloque numa tigela as gemas, o açúcar e a raspa de limão.
Bata até que fique uma gemada.
Adicione alternadamente o café, a farinha de trigo com fermento e o amido de milho.

3. Bata as claras em castelo bem firmes.

4. Envolva as claras e o fermento com o creme.
Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante apróximadamente 50 minutos, fazendo o teste do palito.
Depois do bolo cozido retire-o e desenforme-o.
Se quiser pode polvilhar com açúcar em pó.

Citação:

Este bolinho tem um sabor muito suave a café e a limão. É um bolo muito fofinho e por isso exige muito tempo de cozedura. Espero que gostem! Bom apetite! Ribeiro