Bolo de Coco Recheado | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-07-2012, 12:42
por Filipa Santos
Receita de Bolo de Coco Recheado
Ingredientes para o Pão de Ló:

  • 4 gemas
  • 1 e ½ chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 4 claras em castelo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 chávenas de chá de coco fresco relado
  • 2 gemas
Para a Cobertura:
  • 2 claras
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 chávenas de coco fresco relado
Preparação do Pão de Ló:

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200 ºC)
2. Na vasilha da batedeira, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de água até espumar.
Adicione o açúcar e continue batendo.
Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente, aos poucos, a farinha de trigo.
Desligue a batedeira, incorpore as claras em castelo e por último o fermento, mexendo delicadamente.
3. Em uma forma redonda (30 cm de diâmetro), untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa e leve a cozer aproximadamente 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

Preparação do Recheio:

1. Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao lume baixo e mexa sem parar, até o recheio desprender do fundo da panela. Reserve.

2. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio em uma das partes.
Cubra com a outra e reserve na frigorífico.

Preparação da Cobertura:

1. Na batedeira, coloque as claras e bata até ficarem em castelo.
Junte o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme.
Cubra o bolo com as claras batidas, polvilhe o coco e sirva em seguida.


FOTO: Filipa Santos
Fotografias
Bolo de Coco Recheado-dscf1169.jpg  
Quem Fez
Aninhas84
  #1  
Antigo
04-07-2012, 13:05
2
lindo!!
onde se encontra o coco fresco ralado?
 
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