Ingredientes para 8 pessoas:

• 5 maçãs Golden inteiras
• 1 e ½ chávena de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de água
• 1 cálice (grandinho) de vinho do Porto

Para a Massa:

• 100g de margarina planta
• 100g de farinha branca de neve com fermento (pus 140 gr.)
• 250g de açúcar (pus 225 gr.)
• 6 ovos

Preparação:

1ª etapa: Lavam-se as maçãs e tiram-se os caroços.
Colocam-se na forma de buraco e acrescenta-se por cima 1 chávena e meia de açúcar, 1 chávena de água e um cálice de vinho do Porto.
Leva-se a forma ao lume brando a assar por mais ou menos 1 hora (eu tapei a forma com um testo com furinhos para deixar sair o vapor em excesso).
Quando as maçãs estiverem assadas, retiram-se do fogão e deixam-se arrefecer totalmente.

2ª etapa: Bater o açúcar com as gemas e a margarina com a batedeira eléctrica durante um bom bocado.
Acrescentar as claras batidas em castelo e envolver na massa com a colher de pau.
Por fim, acrescenta a farinha e envolve-se novamente.

Unte a parte de cima da forma com margarina e verta a massa sobre as maças.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos (demorou 50 min.).
Nota: este bolo é delicioso servido fresco (coloque depois de frio no frigorífico, mas devidamente tapado, para que o ar frio não seque a massa).