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Publicado a 26-01-2014, 21:34
por Carlos Bessa
Receita de Bolo de Milho e Cacau
Ingredientes para o Bolo:
  • 8 ovos
  • 300g de açúcar
  • 30g de cacau em pó
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
Para a Mousse de Chocolate:
  • 1 Tablete de chocolate culinária Rajá (100g)
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 25g de manteiga
Preparação do Bolo:

1. Misture muito bem o cacau, a farinha de trigo, a farinha de milho, o fermento e o sal. Reserve.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
4. Adicione a mistura dos secos e bata em velocidade reduzida até ficar uma massa homogénea.
5. Bata as claras em castelo bem firmes e envolva-as delicadamente na massa.
6. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 24cm. Verta o preparado na mesma e leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos.
7. Depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Mousse de Chocolate:

1. Derreta a tablete de chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco até obter um creme homogéneo.
4. Bata as claras em castelo bem firmes e envolva-as delicadamente no creme de chocolate.
5. Coloque no frigorífico até à hora de utilizar. (deverá ficar no mínimo 1 hora e 30 minutos)
6. Cubra todo o bolo com a mousse de chocolate e polvilhe com escamas de chocolate negro.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Bolo de Milho e Cacau-sam_0298.jpg   Bolo de Milho e Cacau-sam_0294.jpg  
Quem Fez
Susana Simoes Ferrao
  #1  
Antigo
28-01-2014, 15:40
2
Que visão mais linda, até parece que estou a sonhar e eu que não sabia o que fazer com a farinha de milho que tenho na despensa, agora já sei, será este delicioso bolo.
Posso substituir o cacau por achocolatado?
Obrigado por partilhares as deliciosas receitas.
Beijinhos e um resto de boa semana
29-01-2014, 00:06
3
Postado Originalmente por Gelinha Ferreira Ver Post
Que visão mais linda, até parece que estou a sonhar e eu que não sabia o que fazer com a farinha de milho que tenho na despensa, agora já sei, será este delicioso bolo.
Posso substituir o cacau por achocolatado?
Obrigado por partilhares as deliciosas receitas.
Beijinhos e um resto de boa semana
Olá Gelinha, obrigado pelo comentário.
Quanto à sua questão, tenho a dizer que pode usar achocolatado, altera um pouco o sabor do bolo mas fica igualmente bom, basicamente o bolo fica mais suave, o cacau dá um sabor mais forte. Se prefere chocolate de leite a chocolate negro não tenho dúvidas que irá gostar.
 
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