Receita de Bolo Ninho de Ovos
Ingredientes:

• 110g de açúcar amarelo
• 110g de açúcar branco
• 260g de manteiga
• 6 ovos
• 270g de farinha com fermento
• 110g de amêndoa triturada
• Margarina (para untar)
• Farinha (para polvilhar)

Para a Cobertura de Chocolate (Ganache):

• 200 ml de natas
• 160g de chocolate de cozinha

Para Decorar e Recheio:

• Amêndoas lisas ou de chocolate q.b.
• 100g de Fios de Ovos (pode ser de compra)
• 125g de Ovos Moles ou doce de ovos (pode ser de compra)

Preparação:

1. Misturar a manteiga e o açúcar amarelo até obter um creme.
Adicionar as gemas uma a uma mexendo sempre.
2. Bater as claras em castelo com o açúcar branco e envolver o preparado das gemas.
3. Envolver a farinha previamente misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
4. Deixar a massa repousar durante 45 minutos. Colocar a massa numa forma de ninho untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno e deixar cozer a 180ºC. Antes de retirar verificar se o bolo está cozido.

Recheio:

Depois do bolo frio cortá-lo ao meio e rechear com doce de ovos.

Cobertura de chocolate:

1. Ferver as natas e verter sobre o chocolate previamente partido em pedaços e ligeiramente amolecidos, envolva bem com varas até obter uma mistura homogénea.
2. Cobrir o bolo com a Cobertura Ganache de chocolate.

Decoração:

1. Colocar os fios de ovos no centro de modo a simular um ninho.
Decorar com amêndoas lisas e/ou de chocolate e o que restar dos fios de ovos.

Na decoração poderão usar também raspas de chocolate e açúcar em pó.
O doce de ovos e os fios de ovos usados na receita são de compra.

Uma Feliz Páscoa

Fonte cincoquartosdelaranja.blogspot.com