Receita de Gató de Amêndoa
Ingredientes:

• 250gr de amêndoa moída, de preferência na hora
• 250gr de açúcar
• 6 ovos
• 1 colher de chá de raspa fina de limão
• 1 colher de chá de canela
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Untar com manteiga e uma forma e ligar o forno a 180ºC.
Misturar a amêndoa com a canela e a raspa de limão.
Bater as gemas com o açúcar até este preparado duplicar de tamanho.
Bater as claras em castelo.
Juntar a amêndoa às gemas batendo bem e incorporar depois uma parte das claras.
Incorporar o resto das claras aos poucos e ligar tudo muito bem.
Verter a massa na forma e cozer durante 35-40 minutos, verificando a cozedura
com um palito, especialmente no centro do bolo.
Desenformar quando estiver frio e decorar com açúcar em pó.