Petits Choux Rechiado com Mousse de Morangos

#1

Receita de Petits Choux Rechiado com Mousse de Morangos
Ingredientes para 6 pessoas:

Para a massa dos "Petits choux"

Para a mousse de morangos:

Preparação da massa dos"Petits Choux"

Ligue o forno a th 6 (180°c).
Corte a manteiga aos bocados e ponha num tacho com o açúcar, as 2 pitadas de sal, 25cl de agua e leve ao lume, quando estiver tudo derretido retire do lume e junte a farinha duma só vez e mecha.
Reponha o taxo ao lume vá mexendo ate q a massa se descole do tacho.
Apague o lume e vá incorporando os ovos 1 a 1 mexendo sempre entre cada ovo que põe com a batedeira, de seguida ponha a massa num saco de pasteleiro.
Pegue numa placa de ir ao forno forre com papel vegetal humidificado com agua e deite a massa fazendo uns montinhos deixando espaço entre eles porque vão crescer, leve ao forno
Deixe cozer por 20 min e não abra nunca a porta do forno, quando estiverem prontos não retire do forno deixe-os dentro 15 min com a porta aberta

Preparação da mousse de morangos:

Lave, prepare e corte os morangos, separe-os em 2 metades, com uma guarde-os de lado e os restantes rele-os com a varinha magica (ou outro electrodoméstico)
Pegue nas natas do frigorífico e bata as bem com a batedeira ate ficarem bem firmes, junte 2c.sopa de açúcar e mexa
Incorpore delicadamente o puré de morangos nas natas.
Bata a clara de ovo em castelo e junte ao preparado anterior.
Ponha a mousse num saco de pasteleiro e reserve no frigorífico
Retire os "Petits Choux" do forno deixe bem arrefecer.
Corte os morangos em 2, peque numa parte do"Petits Choux", recheie com bastante mousse de morangos e ponha as metades de morangos inteiros tape com outro "Petits Coux"
enfeite com um morango por cima ou ao gosto e deite o açúcar branco em pó por cima também.

Espero que gostem deste docinho bem delicioso