Ingredientes para 12 pessoas:

• 1/3 de chávena de avelãs
• 1 chávena (150 g) de bolacha Maria ralada
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1,4 de chávena de cacau em pó sem açúcar
• 500 g de tofu mole
• 1 chávena de requeijão
• 30 g de chocolate preto meio doce derretido
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/3 de chávena de açúcar amarelo
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 ovo
• 2 claras
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:

Aqueça o forno a 190°C.
Torre as avelãs num tabuleiro durante 7 minutos, ou até a pele começar a estalar.
(Deixe o forno ligado.)
Esfregue as avelãs com uma toalha de cozinha para retirar a maior parte da pele (não sairá toda).
Deixe arrefecer e depois pique-as grosseiramente. Reserve.

Numa tigela pequena, misture a bolacha ralada, o óleo e 1 colher (de sopa) de água.
Forre o fundo e uma parte dos lados de uma forma de bolo de fundo amovivel, de 24 cm de diâmetro, com esta mistura.
Leve 8 minutos ao forno, ou até estar dourada.
Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Reduza a temperatura do forno para 180°C.

Numa tigela pequena, misture o cacau e 1/4 (de chávena) de água até obter uma pasta homogénea.
Deite no copo de batidos o tofu, o requeijão, o chocolate derretido, o açúcar, o açúcar amarelo, a farinha, o ovo, as claras, a baunilha e a mistura do cacau e bata até obter uma mistura homogénea.

Deite esta massa sobre a base de bolacha e leve 40 minutos ao forno.
Baixe a temperatura do forno para 120°C, enfeite com as avelãs e deixe mais 10 minutos no forno, ou até o bolo estar bem cozido.
Deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Leve 2 horas ao frigorífico, ou até estar bem frio.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de confecção: 50 minutos, mais 2 horas para refrigerar

Fonte: selecçõesreadersdigest