Tarteletes de Maçã e Canela | SaborIntenso.com
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Publicado a 21-05-2014, 17:33
por Carlos Bessa
Receita de Tarteletes de Maçã e Canela
Ingredientes:
  • 1 placa de massa folhada
  • 1 chávena de chá de creme de pasteleiro
  • 1 maça fuji grande
  • canela em pó
  • geleia de brilho para tartes
Preparação:

1. Corte a massa folhada em quadrados e, em cada vértice, faça um corte em V.
2. Descasque a maçã e corte-a em fatias finas.
3. Espalhe um pouco de creme no centro de cada quadrado de massa folhada e disponha algumas fatias de maçã. Polvilhe com um pouco de canela.
4. Una dois vértices ao centro, sobre o recheio. Junte os outros vértices humedecendo de seguida com um pouco de água. Polvilhe com mais um pouco de canela.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
6. Depois das tarteletes estarem douradas e estaladiças, retire-as do forno.
7. Pincele-as ainda quentes com bastante geleia de brilho.

Para o Creme de Pasteleiro:
  • 3 gemas de ovo
  • 250 ml de leite
  • 20g de amido de milho
  • 60g de açúcar
  • 1 colher de café de aroma de baunilha
  • 1 pau de canela
  • 1 casquinha de laranja
  • 1 casquinha de lima
Preparação:

1. Junte metade do açúcar às gemas, com uma vara de arames bata muito bem até dissolver o açúcar.
2. Adicione o restante açúcar ao leite, junte também o aroma de baunilha, o pau de canela e as casquinhas dos citrinos, leve ao lume médio até ferver.
3. Entretanto, acrescente o amido de milho à mistura das gemas, misture muito bem com o auxílio de uma vara de arames.
4. Quando o leite começar a ferver, verta metade sobre as gemas.
Misture bem com a vara de arames até homogeneizar o preparado.
5. Verta o preparado anterior sobre o restante leite. Misture.
6. Leve ao lume brando, mexendo sempre, até engrossar.


FOTOS: Carlos Bessa
Fotografias
Tarteletes de Maçã e Canela-sam_0824.jpg   Tarteletes de Maçã e Canela-sam_0825.jpg  
  #1  
Antigo
21-05-2014, 18:29
2
Esta receita já está guardada! Obrigada pela partilha
21-05-2014, 22:01
3
fiquei a babar com esta maravilha,obrigado
21-05-2014, 22:02
4
desculpa a pergunta onde compras a geleia de brilho....
 
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