Torta Fresca de Framboesa

Ingredientes:

• 50 g de açúcar
• 2 gemas
• 1 c. água fervente
• 1 / 2 casca ralada de um limao
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 c. açúcar
• 40 g de farinha
• 02/11 c. sumo de limão
• 50 g de framboesas congeladas, trituradas
• 300 ml de sorvete de iogurte e framboesas ligeiramente derretido (Aprox. 15 min. À temperatura ambiente)

Preparação:

Misture o açúcar, as gemas e a água até que a mistura fique clara e bem batida.
Adicione as raspas de limão. Bata as claras em castelo com a pitada de sal, adicione o açúcar e bata até a mistura ficar homogénea.
Suavemente incorporar a farinha, adicionando gradualmente e espalhe a mistura sobre uma bandeja forrada com papel vegetal. Cozinhe a meio forno pré-aquecido 240 ° C por aprox. 5 min.
Retire a massa do forno, imediatamente inverta e deixe esfriar. Pincele com sumo de limão e polvilhe com framboesa.
Espalhe o sorvete, as framboesa e distribuí-a, enrole a torta.
Coloque o rolo no congelador aprox. 2 horas.
Fonte: Coop.ch